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荣荣糕点
发布时间 : 2016-11-24 11:38:24  浏览次数 :   

公司简介

荣荣食品有限公司是新塍副食品工场的基础上成长、发展而来的。凭借对新塍深厚传统糕点美食底蕴的了解和对精湛传统制作工艺的钻研,公司迅速发展壮大。是一家集生产、销售苏式月饼与中式糕点为主的历史品牌名店。1978年,创始人程志荣18岁时就师从于当时糕点名师陈家农苦习技艺,诚信经营四十余载,荣获《新塍小月饼制作技艺》代表性市级传承人荣誉称号。公司秉承传统加工工艺,吸收、融入先进科研成果,使传统加工工艺得以升华,得到社会各阶层的认可和厚爱,也使“荣荣糕点”成为了极具影响力的知名品牌,创造出了优异的经济效益和良好的社会效益。

企业发展

荣荣食品有限公司前身为新塍食品工场,成立于上世纪五十年代,汇聚了新塍各式糕点面食师傅,是如今新塍美食的人才储备库。1981年之后,程志荣成为新塍副食品工场的负责人,此后承包下工场,迁入朝阳路28号,并更名为“荣荣副食品店”。

荣荣副食品店开业后,程志荣发挥自己糕饼制作技能,兢兢业业经营,店铺生意蒸蒸日上,欣欣向荣。店内糕饼销量年年递增,尤其是中秋前夕,店铺前均是顾客盈门,排成长龙,“一饼难求”。

2012年,荣荣恪守“食品工业是道德工业”的发展理念,紧跟科技发展步伐,成立现代企业管理模式。工业在扩大生产基地与改造生产车间的同时,更名为荣荣食品有限公司,并顺利通QS食品质量安全认证。

公司成立后,逐步重视产品专利保护,注册商标“荣一坊”,提升包装的精美与品质。公司将食品安全视为企业的生命,从原材料的采购渠道、原辅材料品质、生产加工全过程层层把关,每道工序实行责任制落实到人,以保证所有出厂产品100%合格、安全。从而在2013年,获得“嘉兴市食品工业协会理事单位”。

2015年夏,新塍万隆综合美食广场开张,各类美食齐聚这方古镇。荣荣食品有限公司借助这个华丽的平台,将公司的旗舰店开设于此。旗舰店装潢得古朴典雅,吸引与回馈着畅游古镇的游客。

2015年下半年,荣荣食品有限公司将搬迁到胜利路333号,新公司建筑面积1050多平方米,装修得古色古香。宽敞的面积与优良的环境使公司发展迈上新的台阶。

传承经典

新塍地处江南水乡,土地肥沃,地势平坦,河港纵横,密如蛛网。新塍建成市井于唐武宗会昌元年。千年的历史文化酝酿了独有的嘉湖细点。江南童谣唱道:上灯圆子落灯糕,端午粽子稳牢牢。八月半月饼晓得话(不用说),九月重阳吃栗糕。童谣道出了江南时令糕点与人们生活的密切联系,也道出江南枕河而居的百姓别致精巧的日子。

在这方美丽富庶之乡,渐渐诞生了“百味堂”、“祥瑞德”、“李永泰”、“老源盛”等老字号糕点品牌,一个个老店凭借独特的工艺,香酥的口感,营造出特有的节日氛围。

荣荣糕点的技艺传承于新塍糕点源头之一“老源盛”, 老源盛开创于民国初年,旧址位于禾城北京路畔,前店后坊,颇有名气。抗战爆发,迁至新塍东岳庙傍,生意依旧红火,并为当时有名的李永泰茶食店供应糕饼。

老源盛创始人周桂宝糕点制作技艺精湛,膝下有一双子儿。其子名为陈家农,是新塍传统糕饼承前启后的师傅之一。程志荣拜师于陈家农门下,潜心学习各式糕点技艺。

开创荣荣糕点品牌后,程志荣在实践中摸索与创新,传承发扬新塍糕点工艺精细、配方独特、选料讲究、造型典雅的特点,使“荣一坊”系列糕饼成为嘉兴糕点行业的精品。2008年,获得新塍镇首届美食节“特色美食优胜奖”,2010年,荣获第十七届新塍元宵民俗文化“传统糕点金奖”。 

2013年6月,参加嘉兴市餐饮行业协会承办的子胥庙会美食展。2015 年6月,参加嘉兴市“2015年文化遗产日”系列活动之一的“舌尖上的非遗”专题展。2015年10月,随团参加“温泉旅游、健康养生、文化休闲”上海推介会。“荣一坊”特色糕点与月饼,以其质朴芬芳的品质,受到参观的嘉兴与上海居民喜欢与追捧。

产品特色

中秋佳节时的嘉禾大地,那筒印着嫦娥奔月的油纸包裹的新塍月饼,渐渐成为百姓中秋必不可少的佳节礼品,“荣一坊”月饼便属其中响当当的品牌。

 

“荣一坊”苏式月饼因其馅料不同,可分为椒盐、百果、椰蓉 、玫瑰等不同品种,但都具有皮薄馅多、酥重香甜的品质。“荣一坊”月饼秉承新溪小月饼的工序,和面、制馅、做饼、烘烤、包装,每一流程精细严谨。

所用馅料经过筛选,挑出颗粒饱满、大小均匀的材料,再经过清洗、烘干等工序,每首工序丝丝入扣,快速却不失条理。炒制馅料时,既要注重口感,又得注意比例。刚烘烤出箱的月饼,香气扑鼻,细细品味,既有核桃仁的醇香酥脆,又有松仁的香甜爽口。

中秋前夕,荣荣食品有限公司日均生产各式月饼上万筒,仍就是供不应求。那一筒筒简约古朴的月饼进入千家万户,点缀着各家节日的吉祥幸福。

此外,“荣荣糖糕”则不逊于“李永泰”与“老源盛”糖糕,它形如薄砖,美味爽口。尤其是桂花糖糕,经过浸泡、碾磨、蒸煮等工艺,一方方糖糕晶莹剔透,透明得好像就要化为一汪清水,似乎融入了江南的无限细腻与妩媚。

“荣荣雪饺”饺坯均匀,豆沙软糯,裹上秘制的葡萄糖与白砂糖(磨细),白如雪,状如饺,口感松脆,风味独特。店内的雪饺是春节时赠送亲朋好友的佳品。

“荣荣麻饼”采用优质松子、核桃、白芝麻、白砂糖、精制面粉制作而成,饼面宽大而匀称饱满,白色芝麻粒粒晶莹透亮,诱人眼眸。

另外,荣荣食品有限公司感应江南的四时八节,店内还推出咸烧饼、绿豆糕点、粽子糖、云片糕,清团等传统糕点,营造了古镇逝去的繁华。这些应时的精美糕点,既是裹腹解馋的美食,也是温习童年的媒介。

公司荣誉

1、2008年2月,荣荣月饼、荣荣猪油糖糕获得“新塍特色美食”称号;

2、2009年2月,参与新塍镇首届美食节,获得“特色美食优胜奖”荣誉;

3、2009年6月,获得“嘉兴市第一批非物质文化遗产传承人”称号;

4、2009年10月,获得浙江省首批“优秀民间文艺人才”称号;

5、2011年,获得浙江省首批“优秀民间文艺人才”称号;

6、2010年2月,获得“新塍镇优秀民间文艺人才” 称号;

7、2013年,荣获“浙江市场消费者最满意品牌单位”荣誉;

8、2013年12月,取得cctv.com广告合作伙伴。


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